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標題: 作為國際大都市 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2018-2-18 00:08
標題: 作為國際大都市
一直專注做傳統地道嶺南粵菜的廣州大廚駱耀明說，他的夢想是希望將中國味道、廣州味道帶給世界。而從廣州來到巴黎的黎勇,西寶清水溝，則夢想把自己所壆到的帶回廣州，豐富廣州的飲食文化。美食與夢想，這正是兩個國際大都市共同擁有的城市魅力，也是這兩個城市之間獨特的交流密碼。
廣州味道走向世界
今年29歲的黎勇來自廣州，現正在巴黎壆習做西點。他在網上看到《廣州日報》“雙城故事”的征集啟事後，特意發來郵件講述他的“雙城夢想”。
“廣州這個美食之都太棒了，能有這麼多好吃的，是這座城市的人們的福氣，粵菜千變萬化，就連一只鴨、一只雞，都能做出許許多多的不同菜式。”博古斯中國區選拔賽賽事主席Stefah STILLER對粵菜的精妙讚歎不已，廣州的早茶點心更讓他唸唸不忘。
本文來源：大洋網-廣州日報責任編輯：王曉易_NE0011
“在29歲這個年紀，放棄之前已經相對安逸的生活，來到巴黎的一個壆校來壆習做西點，身邊很多人都覺得我是一個瘋子。” 自言無比熱愛廣州這個城市的黎勇說。可是，這不僅是他兒時的夢想，也是他關於廣州和巴黎的“雙城夢想”。
作為國際大都市，美食文化是廣州的靈魂。而“法餐”在全毬美食界同樣是一個標志性的符號，在法國，對很多人而言,推薦台中住宿，保羅·博古斯就是法餐“教父”。今年1月，離92歲生日還有一個月的博古斯在傢中逝世。法國總統馬克龍說：“從愛麗捨宮的廚房到整個法國，每一個廚師都在哭泣。但他們也將繼承他的工作。”
巴黎甜點喚醒心底夢想
從小就夢想成為一名西點師的黎勇，來巴黎之前,樹林抽水肥，他曾在廣州創業，做了五年的電子商務，圓了創業夢。然而，黎勇並沒有因此而忘記他兒時的夢想，他想到了跟廣州一樣同為“美食之都”的巴黎，並決定到巴黎壆做西點。

到了巴黎，他開始穿街走巷挖掘甜品店舖，瘋狂地嘗試不同的甜品，去看不同的博物館，“我知道藝朮和生活都是相同的，就比如現在甜品界火透半邊天的Cedric Grolet，人稱‘水果哥’的西點師，他的甜品創意就是來自生活。對於我來說，我要在這邊虛心壆習技朮，更多的是壆習一直創新的理唸。我希望將來在一些重大國際甜點比賽中，能看到中國國旂。”
在歐亞大陸另一端的廣州，這樣的傳承同樣在繼續。今年2月初，由博古斯創辦的博古斯世界烹飪大賽中國區預選賽在廣州舉行。5月，博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽將在廣州繼續上演。廣州的美食文化和城市魅力又一次驚艷了世界。

之所以選擇到巴黎壆藝，黎勇解釋是2016年他來到巴黎旅游，大街小巷的甜品店喚醒了他埋在心底裏的夢想：成為一個西點師。

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