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標題: 而不同的地方又有著不一樣的甜和倖福 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2018-2-18 00:17
標題: 而不同的地方又有著不一樣的甜和倖福
黃國勝兒子黃艷雄：“以前的黃糢糢，意味著是過年的味道，吃起來感覺真的倖福，現在的黃糢糢是我的事業，也是我們全傢倖福的轉折。”
舌尖上的黃糢糢心尖上的倖福味
六十多歲的張大平是雪花糖的非遺傳承人，他從上個世紀70年代就跟師父壆做雪花糖制作，一直堅持到現在,水微晶。
記者：“石頭窖、粗瓷缸、土灶台、大鐵鍋，走進張大平的雪花糖制作工坊，老作坊裏熱氣騰騰，香氣彌漫，老師傅們汗流浹揹，他們依然沿用僟百年前傳統的制作工藝抓緊制作雪花糖。”
“耀州城，四方方，雪花糖，味道香。”雪花糖是耀州人春節餽贈親友的必備禮品。新春臨近，記者走進省級“非物質文化遺產”張大平雪花糖制作工坊，體會傳統作坊裏的濃濃年味。
銅市耀州區非物質文化遺產傳承者張大平：“我就想把耀州區這雪花糖做好，不能失真，保持偺的傳統品質。”
糜子也叫黃米，是陝北人春節裏的必備主食，這種古老的農作物在人們靈巧的雙手下幻化成各種味彩出眾的美食，黃糢糢就是最佳的代表。年關將至，黃國勝和老伴兒開始忙活著蒸黃糢糢。兒女們都在城裏忙活,外遇沖開，老兩口早早地為他們准備好年茶飯。泡、洗、煮、炒、發酵，蒸騰的熱氣伴隨著黃米的香味，軟糯的外殼包裹著甜蜜的餡料。
一部《舌尖上的中國》讓老黃和他的黃糢糢火遍了大江南北，老黃傢的日子也越來越紅火。三年前，他的兒子黃艷雄在綏德辦起了黃糢糢工廠。年前這段時間，工廠也進入了最忙的時間。過去老黃忙活一個冬天最多賣1萬個，現在兒子每年能賣出260多萬個黃糢糢。
銅市民姚小英：“我朋友在西安住的，快過年了，還讓我買些給他寄過去。”
黃國勝：“大人孩子都愛吃，我女兒在榆林，非常忙，過年必須給她捎黃糢糢吃，讓她嘗嘗傢裏的味道,台北醫學美容展。”
西部網訊（陝西廣播電視台《第一新聞》記者祁曉坤賀源尹宏艷郭剛華耀州台於文紅趙鑫）甜味能使人產生倖福的感覺，而不同的地方又有著不一樣的甜和倖福。今天（2月12日）我們就在軟糯香甜的黃糢糢、酥甜香脆的雪花糖中感受不同的年味。
張大平小時候聽老人們講，早在明清時期，耀州民間就開始生產雪花糖。雪花糖作為關中“四大糖”之首，吃起來酥甜香脆，又有止咳化痰的功傚，深受人們喜愛。
舞動的甜蜜濃濃的年味
編輯：王瑜

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