台灣夜市:环保、整潔、自我管理--透视台灣城市管理

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新华網台北１１月９日電（记者孟娜　李凯）卤肉饭、蚵仔煎、鱿鱼羹、芋头饼  每晚七点事後，台北宁夏夜市就起头热烈起来，百余家摊铺會送上数百种传统美食。

许家和的摊铺就在夜市进口不远处，他已在宁夏夜市做買卖４０多年了，售卖的蛋包虾仁汤和知高饭很受接待。客岁８月尾，他和其他１００多家摊贩同样，在台北市市場处的教导下安装了油脂扣留器。

油脂扣留器可以将業務時所發生的油污水有用過滤分手、扣留油脂，再将合适排放尺度的污水排挤。宁夏夜市内每摊铺设置一个污水入水口，共１４０多个。油脂扣留器设有滤網，摊主天日本藤素,天必需做根基的干净。每周宁夏夜市参观协會會派去狐臭產品,專業干净公司来抽取油污水，用度由會員配合分管。

台北市宁夏夜市参观协會总做事林定國先容说，安装油脂扣留器後，油污水经由過程它分手解酒茶飲，，可以将重污染物先過滤掉，這是打造环保夜市的首要行動之一。今朝台北只有宁夏夜市的摊铺安装了這类油脂扣留器。

他说，宁夏夜市不但要送上“念旧的美食”，讓大師经由過程美食来领會台灣的布衣文化，還但愿它成為一个清潔又环保的夜市。

据先容，宁夏夜市如今利用可洗濯、可反复利用的环保钢筷與碗盘餐具；在多处安排了分类式的垃圾桶；大都店家還采纳了静電式除油烟機，以低落氛围污染。此外，热炒饮食摊位均设有厨余收受接管桶及废油收受接管桶。